在东北，家里来客人一般都吃啥？

1. 在东北，家里来客人一般都吃啥？

在东北，家里来客人一般都吃啥？在东北，家里来客人一般都会用下面这六个菜，而且这六个菜总有一道你吃过！东北人很多人的印象里好爽大方，他们招待客人都是很讲究的，不管什么人多，但是菜一定要多。

什么菜都有，冷的热的，左一个上来又一个上来的，端菜都要端好一会。东北人的待客之道，别的不说，主要就是实在。那菜的分量，不光几个人吃，能不能吃得了，那都必须可劲往桌上整。东北菜的名菜可谓是举国闻名，锅包肉、溜肉段、猪肉白菜炖粉条，真的是提起来就让人口水直流。
铁锅炖鱼

这里说的铁锅，那可不是一般的铁锅，那是东北农家的那种正宗的大黑铁锅，锅比澡盆都大，能让主人用这锅做菜招待你，那你这面子可真不小了。

东北人也爱吃鱼，松花江的江水哗啦啦流，其中不知道藏着多少河鲜美味，而且每年最出名的开网仪式，恰好也在东北。东北鱼个头大，肉嫩且刺少，拿大铁锅炖好后，喷香馋人。里面要是再放点儿豆腐白菜，那滋味，真是一绝。

豆角炖排骨
排骨最好吃的做法就是和豆角放在一起炖，红烧排骨和糖醋排骨的味道可能是有些淡的，而且排骨和豆角放在一起也是不油腻的，各有各的香味，贼好吃，招待客人要是这菜，客人吃的不开心才怪。


大鹅炖酸菜
大鹅炖酸菜是东北非常有名的一道菜，是用农家大鹅和酸菜一同烩制而成。大鹅要在冬天落雪之后吃才好吃，平常这道菜很少有人吃。一是因为鹅价格比较高，二是因为农家大鹅是真的不好买，不过要是家里来客人的话就会想尽一切办法的。


红肠
哈尔滨红肠那么有名气，上来一道凉菜也不是不可以的，把红肠切成片之后，放在盘子里，喝酒的人喜欢，小孩子们更喜欢，这就是红肠的魅力。

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇算得上是一道家常菜，只不过平常吃的都是饲养的肉食鸡，而真正用来招待客人的是农家养的笨鸡。地道的小鸡炖蘑菇是用农家笨鸡和野生榛蘑一同炖制，鸡肉的香味配上榛蘑的醇香，用来招待客人再好不过了。


蘸酱菜

我最爱的就是他们的东北的蘸酱菜，每次吃蘸酱菜的时候都觉得心情好了不少。蔬菜的清爽，到嘴里之后真的是一种享受，而且招待客人也不会觉得丢面子，反而能让人吃更多的饭，还省事。

2. 东北人待客都做什么好吃的？

第一个菜系，猪肉粉条
这道菜很多人也都很喜欢吃，尤其是在冬天的时候，一般人都给它叫杂烩菜。没有入锅前的粉条是很刚硬的，经过热水的浸泡之后，也都变得软塌塌了。如果里面加点猪肉，那简直美滋滋。这个菜系吃米饭也好吃，总之什么样食物都可以往里面加，总之很美味。不过里面你也可以加入其它的东西，里面的味道会更有料，吃起来也会更带劲。
第二个菜系，鸡肉蘑菇
其实这个菜系我们一般吃的次数也都不少了，里面的配菜很是齐全。并且可以有粉条，也可以有蘑菇，当然最重要的还是鸡肉了。这对鸡肉的品质可是有要求的，鸡皮的量要适中，必须要把握好，要不然吃起来会感觉油腻，缺失一点感觉。
第三个菜系，肉丸子
其实这个肉丸子是叫狮子头，这里面的肉和面粉融合在一起，经过翻炒熬制之后，肉丸子被胀大了，也就被叫做了狮子头。上面撒上一点香菜，端上桌子是备有面子的。一般这口味吃起来也很不错，里面的材料很实在，吃起来也是真心不一般。
第四个菜系，蒜蓉茄子
其实这道菜，做的时候，也是挺考验厨艺的。将茄子切开之后，然后上面撒上一些蒜蓉，里面也可以加入一些其他的配料。然后再烤制十五分钟就可以出锅了，这茄子经过这样手法烹制，那味道简直不可比拟

3. 冬天东北人家里来客人做什么菜

冬天东北人招待客人的菜有白肉血肠、锅包肉、东北乱炖、溜肉段、地三鲜、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑、拔丝地瓜、酱骨架，杀猪菜等等。
  
 东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，讲究勺工，特别是大翻，利用东北特产原料和纯绿色食品原料进行烹饪。

4. 东北人请客必点的东北菜是什么？

入冬之后，南方总是雨绵绵，而北方已是雪纷纷。特别是东北地区，每年都是最先入冬，漫长的冬季留给东北人民的不仅是寒冷，还有火炉前的温暖。
去过东北的朋友都知道，东北室外和室内是两种天地，即使外面大雪纷纷，家里依旧温暖如春，长时间的寒雪天气，阻断了人们的劳作，但也给人们带来了难得的休憩时间，暖炉旁，陪伴的不仅是温暖，还有美食。
东北菜，给人的第一印象便是“盆满钵满”，分量大是东北菜最显著的特点，无论是炒菜，还是蒸煮菜，呈现在桌前的，都极为丰盛。当然，东北菜讲究吃的豪爽、过瘾，特别适合一大家人一起共餐。

东北餐馆尤其受到很多朋友的喜爱，一菜多味，咸甜分明，色鲜味浓，吃上一口便回味无穷。每次配着东北菜便能吃上一大碗饭，这才是真正的有滋有味。因此，东北菜便成了下饭菜的首选，好吃下饭，越吃越香。今天，瘦猴就给大家介绍6种最受欢迎的东北菜，适合冬季，既好吃又下饭，不知道你吃过几道呢？
1.小鸡炖蘑菇
炖煮类是冬季最适合上桌的菜品，口味鲜浓，又热气腾腾。东北菜里的小鸡炖蘑菇，重点并不是鸡肉，而是蘑菇。蘑菇选用的是山林里自然生长的山菇，健康又鲜甜，让鸡肉也随之变得更有香味。再加入部分粉条，爽滑又绵实，下饭更好吃。

2.地三鲜
俗话说“三个臭皮匠赛过诸葛亮”，用这句话来形容地三鲜是再确切不过了。地三鲜，在很多餐馆都能吃到，但这道菜其实是一道东北名菜，因为适用于更多人的口味，便流传甚广。
地三鲜选用的都是时令新鲜的蔬菜，茄子、土豆和青椒，三者一起搭配，不仅色泽鲜美，更是口味多样，营养健康，老人孩子都适合吃！

3.酸菜炖排骨
排骨汤的做法很多，但是，用酸菜和排骨一起搭配，大概也只有东北这么做了，不仅做法特别，味道也是一绝，更成为东北的名菜。
酸溜溜的酸菜配上猪排骨的香味，相得益彰，酸菜不仅可以吸收排骨中的油腻感，也能增加排骨的风味，这道源自于东北的名菜，如果想要味道正宗，当然选用东北酸菜，地地道道的东北味，热腾腾的汤汁，最适合这寒凉的冬季了！

4.猪肉炖粉条
东北菜还有一种说法，便是“大乱炖”，很多菜品都是搭配多种食材一起炖煮而成。而这道猪肉炖粉条便是一道典型的东北炖菜。
猪肉炖粉条，主要选用猪肉、白菜、粉条以及葱姜蒜等配料相互烹饪而成，堪称炖菜中的经典。猪肉鲜香，粉条爽滑，白菜脆嫩，超级下饭。

5.锅包肉
锅包肉原名“锅爆肉”，来源久远，相传在清朝便有这道菜了。锅包肉色泽诱人，口味香甜，即把焦烧肉条做成了酸甜口味的菜肴。选用里脊肉腌制入味，再裹上炸浆，炸至金黄，再配上勾芡炒至即可。
有很多人把锅包肉当作糖醋里脊来看，这其实是不对的，两者区别不止一二，这道菜也展现了东北菜的细腻，具体口味如何，尝一尝便知道啦！

6.血肠
灌血肠是东北独特的美食，很多地方都难以吃到，特别是在这冬季，灌血肠是家家户户都准备的硬菜，不同于其他的香肠，东北的血肠看似普通，做法却不简单。选用的是新宰杀的猪血，经过处理之后，混合猪肉以及葱姜蒜末、胡椒粉等一起灌入肠中，煮熟即可。血肠吃法很多，可以直接蒸热食用，也可以放入酸菜汤中煮，血肠味道香浓，入口嫩滑，口味格外独特。

其实，东北的名菜还有很多，各色口味应有尽有，特别是炖煮类的菜肴，在冬季食用尤为贴切。喜欢东北口味的朋友赶紧在这寒凉的节气里品尝起来，不仅暖胃更暖心！不知大家还知道哪些有名又好吃的东北菜呢？欢迎在评论区一起分享交流。